年夜菜可以做茄子吗

是的，年夜菜中可以做茄子。以下是一些适合年夜饭的茄子菜品推荐：

食材：茄子、蒜末、小米辣、青椒、白糖

做法：茄子切片，加盐腌制后挤干水分，加1勺淀粉拌匀。油热后，将茄子煎至微焦，盛出备用。留底油，炒香蒜末和小米辣，加入青椒翻炒，倒入煎好的茄子，加1勺生抽、少许白糖，翻炒均匀即可出锅。

食材：猪肉馅、茄子、生抽、料酒、蚝油、淀粉、盐、黑胡椒粉、五香粉、葱、姜、老抽、小米辣、热水

做法：将猪肉剁成肉末，加入调料拌匀。茄子切成小段，中间切开形成灯笼形状，填充肉馅。将填充好的茄子放入空气炸锅中，炸至肉馅熟透，茄子表皮微焦。调制酱汁，将炸好的茄子放入锅中，大火收汁，让茄子充分吸收酱汁的味道。

食材：茄子、猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、盐、番茄酱、白糖

做法：猪肉剁成肉末，加入调料拌匀。茄子切花瓣形状，填充肉馅。将茄子放入蒸锅蒸熟，调制秘制酱汁，淋在茄子上。

食材：茄子

做法：茄子处理后切条，摆盘，淋上调料即可。