猪肝日式料理
猪肝日式料理有多种做法，以下提供几种常见的日式猪肝料理方法：
日式猪肝炒韭菜
用料：猪肝 200g、韭菜 1把、料酒 15ml、盐 少许、地瓜粉 30ml、蒜 一瓣、姜 少许、芝麻油 少许。
做法：
1. 猪肝切薄后，浸泡在冷水里放血15分钟后，倒入下位料A（料酒 15ml、盐 少许、地瓜粉 30ml），捏匀。
2. 韭菜切成一段段后待用。姜、蒜分别剁碎。
3. B调味料（盐 少许、料酒 15ml、酱油 15ml、糖 15ml、蒜 一瓣、姜 少许、芝麻油 少许）混合后搅拌。
4. 平底锅内倒入少许油后，把猪肝双面煎到变色后取出。
5. 另外加入少许油后放入姜、蒜爆香，倒入韭菜后大火翻炒一下。
6. 倒入猪肝与准备好的B调味料，翻炒入味。
7. 出锅前加入芝麻油。