胡萝卜猪肝炒蛋

胡萝卜猪肝炒蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材：

猪肝 250克

胡萝卜 半根

鸡蛋 1个

大蒜 2-3瓣

盐 适量

白糖 1茶匙

淀粉 3茶匙

植物油 适量

生抽 1茶匙（可选）

做法：

准备食材

猪肝切片后泡水30分钟，去除血水，然后沥干水分。

胡萝卜切成细丝。

大蒜切段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

腌制猪肝

将沥干水分的猪肝片放入碗中，加入1个鸡蛋、3茶匙淀粉、1茶匙盐和少许生抽，抓匀，腌制10分钟。

炒猪肝

锅中倒入适量植物油，油热后下入腌制好的猪肝片，快速翻炒。

炒至猪肝两面略焦黄，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，下入大蒜段爆香。