煮蛋做凉菜

凉拌水煮蛋是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作凉拌水煮蛋的步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：4-5个

香菜或小香葱：15克

大蒜：1头约30克

生抽酱油：20克

清香米醋：30克

白糖：5克

鸡粉：1克（可选）

蚝油：10克（可选）

香油：5克

做法

煮鸡蛋

将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后转小火煮5-6分钟，使蛋黄达到半熟半生的状态。

煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，便于剥壳。

准备调料

大蒜剁成泥，放入小碗中。

加入生抽酱油、清香米醋、白糖、鸡粉（可选）、蚝油（可选）和香油，搅拌均匀。

切蛋和拌蛋

将煮好的鸡蛋剥壳，切成小块或丝。

将切好的鸡蛋放入调料碗中，拌匀，让鸡蛋充分吸收调料的味道。