凉菜拌葱花

拌凉菜葱花的做法如下：

大葱（或小葱）适量

蒜瓣（可选）

花椒粉、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精等调味料

将大葱洗净，切成葱花。如果使用蒜瓣，也将其洗净并切碎。

将花菜（或其他蔬菜如葱头）洗净，掰成小朵或片，放入开水锅中焯一下，焯制2分钟至变色，捞出后放入冷开水中浸泡，然后捞起沥干水分。

在一个大碗中，将姜蒜末、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精等调味料混合均匀，静置一小时。

将焯好的花菜（或葱头）放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。

在拌好的菜上撒上葱花，淋上香油（可选）。

将拌好的凉菜装盘，即可享用。

建议

可以根据个人口味调整调味料的种类和比例，比如喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油。

如果使用葱头，可以先将葱头切成薄片或圈，焯水后同样放入冷水中浸泡，然后沥干水分再进行拌制。

拌好的凉菜最好在冰箱中冷藏一段时间，这样口感会更加清爽。