香菇猪肝炒年糕
香菇猪肝炒年糕是一道美味的中式菜肴，结合了香菇的香气、猪肝的鲜嫩和年糕的软糯。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝 350克
鲜香菇 150克
年糕 200克
蒜瓣 3瓣
生姜 1小块
芹菜 1根
小米椒 2个（可根据口味调整）
花椒 10粒
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙（可选，用于上色）
黄酒 1汤匙
食用油 适量
白糖 1茶匙
香醋 1茶匙
香油 适量
嫩肉淀粉 适量
食盐 适量
剁辣椒 1-2勺（根据口味调整）
制作步骤：
食材处理
猪肝切成薄片，用料酒、生抽、嫩肉淀粉抓匀腌制片刻。
香菇洗净切细条，年糕切小条。
蒜瓣和生姜切碎末，芹菜洗净切斜段，小米椒切圈。