沙姜炒排骨
沙姜炒排骨是一道具有独特香气的家常菜，主要材料是排骨和沙姜，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是制作沙姜炒排骨的详细步骤：
准备食材
排骨：500克
沙姜：适量
小葱：适量
酱油：适量
生粉：适量
白芝麻：适量
胡椒粉：适量
食盐：适量
芝麻油：适量
处理排骨
将排骨洗净，放入沸水锅中焯水，去除血污，捞出后洗净备用。
腌制排骨
取一大碗，加入适量酱油、食盐、生粉和沙姜末，搅拌均匀后倒入排骨，用手抓匀，腌制40分钟。
炒制沙姜
将沙姜切片，锅中加入芝麻油，烧开后倒入沙姜片，炒出香味。
炒排骨
将腌制好的排骨倒入油锅中，小火慢炒至排骨表面变金黄，然后洒一些白芝麻和胡椒粉，翻炒几下。
焖煮排骨
往锅中加入食材三分之一分量的清水，用锅铲搅一下食材，盖锅，小火焖煮至收汁。