腌制剁椒猪皮做法窍门

腌制剁椒猪皮的做法如下：

准备猪皮

将猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的油和猪毛，用清水冲洗几遍。

锅中放入水，放入猪皮、洋葱、姜片，加入少许料酒，煮十分钟左右，将猪皮煮至可以用筷子穿透，取出放凉。

再次用刀刮去猪皮上残留的肉和油，然后用温水冲洗干净。

制作泡椒水

锅中放一小碗水，加入八角、花椒、干红辣椒，水开后关火，加入适量盐、糖、白醋调味。

将调料汁倒入保鲜盒中，然后将包括水和辣椒在内的整瓶泡椒倒入保鲜盒中制成泡椒水。

腌制猪皮

将凉猪皮切丝，放入泡椒水中，浸泡至少一夜后再食用。

小窍门：

去除油和毛：猪皮一定要彻底清洗干净，去除表面的油和猪毛，这样腌制出来的猪皮才会更脆爽。

煮猪皮：煮猪皮的时间要足够，确保猪皮煮至可以用筷子穿透，这样猪皮会更易入味。