腌制太久的柠檬能喝嘛

腌制太久的柠檬 不建议饮用。以下是几个原因：

亚硝酸盐含量增加：

腌制蔬菜水果时，亚硝酸盐的含量在第七天达到最高，之后逐渐降低，但长时间腌制仍可能导致亚硝酸盐含量过高，对人体健康有害。

微生物滋生：

时间过长的腌制物容易滋生大量致病菌，食用后可能损伤胃肠道组织，引起食物中毒。

化学成分变化：

长时间腌制可能导致柠檬中的化学成分发生变化，产生对人体有害的物质。

营养价值降低：

腌制过程中，柠檬中的维生素C等营养成分可能会流失，营养价值降低。

综上所述，为了身体健康，建议不要饮用腌制太久的柠檬。如果确实想节省使用，可以将剩余的柠檬用于其他用途，如烹饪或制作柠檬水。