无蛋糕店做法

1. 将鸡蛋磕入容器中，加入细砂糖和蜂蜜，滴入柠檬汁，用打蛋器打发至画八字不会立马消失。

2. 筛入低筋面粉，用工具上下翻拌均匀。

3. 准备模具和纸托，将纸托放在模具中，倒入面糊至8分满，撒上白芝麻。

4. 烤箱预热150度，烤30分钟，用牙签扎入蛋糕中无生面糊即可。

5. 出炉后立刻脱模，放凉后食用，外皮酥脆，内里香软。

1. 将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两部分，分别放入两个碗中。

2. 蛋黄中加入牛奶和油，搅拌至颜色变浅，再慢慢加入面粉，分批次加入，用筷子以Z字形搅拌。

3. 蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打散，分三次加入白糖，打发至有细腻弹性的小弯钩。

4. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀，再分三次将剩余蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。

5. 将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡。

6. 烤箱预热170度，烤20分钟，取出放烤网上放凉即可。

1. 蛋清蛋白分离，分别装进无油无水的干净盆里。

2. 蛋黄用蛋抽打散，加入部分糖搅拌均匀，再加入油和牛奶混合搅匀。

3. 蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打散，分三次加入白糖，打发至有细腻弹性的小弯钩。

4. 将三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌手法拌匀，再分三次将剩余蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。

5. 将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡。

6. 烤箱170度预热10分钟，烤20分钟，取出放烤网上放凉即可。