四川摆席酒米饭的做法

四川摆席酒米饭的做法如下：

食材准备

糯米100克

红枣10颗

葡萄干一把

红糖适量

糯米处理

糯米淘洗干净，加清水浸泡一夜。

浸泡好后，再淘洗一遍，滤掉水，备用。

装碗

找个耐高温的碗，底部铺一层红枣和葡萄干。

接着放一层糯米，大概一指厚。

最后在糯米上面，铺一层红糖。

按照同样顺序，再叠放一次，即再次分别放一层红枣葡萄干、一层糯米、一层红糖。

蒸制

往碗里加水，水刚好没过糯米就可以了。

装好后放入蒸锅，水开后蒸40分钟，出锅后拿个盘子将碗倒扣，拿掉碗，就可以吃了。

建议

可以根据个人口味调整红糖和红枣的用量，增加一些其他配料如红豆、枸杞等，使酒米饭更加丰富美味。

蒸制时间根据糯米量和蒸锅的火力大小适当调整，确保糯米蒸熟且口感柔软。