清蒸鱼放醋吗

清蒸鱼时 可以放醋。放醋的主要目的是为了去腥增香，使鱼肉更加鲜嫩可口。在蒸鱼的过程中，可以在锅中的水加入适量的醋，这样能够有效去除鱼的腥味，同时增加菜肴的风味。

具体操作时，可以在蒸鱼即将出锅前将醋与其他调料如酱油和清油一起淋在鱼身上，这样不仅能使醋味充分渗透到鱼肉中，还能保持醋的香味，避免在蒸制过程中因温度过高而挥发。

需要注意的是，放醋的量要适中，以免影响鱼的原始鲜味和口感。另外，根据鱼的大小和蒸制时间，可以适当调整醋的用量和添加时机，以确保最佳效果。