香菇清蒸肘子
香菇清蒸肘子是一道美味的传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作香菇清蒸肘子的详细步骤：
材料准备
猪肘子 1个
香菇（鲜） 50克
油菜 50克
葱 1根
姜 3片
大料 2颗
花椒 3粒
料酒 10毫升
盐 适量
生抽 1大勺
醋 1小勺
味精 3克
胡椒粉 适量
制作步骤
肘子处理
将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀。
葱切段，姜切片，香菇洗净备用。
炖煮肘子
锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料。
将肘子皮朝下放入，用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上。
拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫。