清蒸米酒猪腰做法

清蒸米酒猪腰是一道美味的传统菜肴，适合作为月子餐或其他场合。以下是制作清蒸米酒猪腰的详细步骤：

材料

猪腰 300g

米酒 150ml

老姜 5片

盐 0.5g

鸡精 0.2g

做法

处理猪腰

将猪腰对半剖开，用厨房剪刀沿着白膜剪一圈，最后将整个白膜剪下来。

切花刀或者切丝，用冷水泡15分钟，然后换水再泡15分钟，最后把猪腰捞出来沥水。

炒制

热油爆香老姜，下猪腰翻炒。

倒入米酒，小火闷3分钟。

加0.5g盐调味，0.2g鸡精提鲜。

蒸制

将炒好的猪腰放入蒸锅中，注意猪腰不要沥得太干，以免蒸时汤汁流失。

盖上锅盖，隔水蒸10-15分钟，直到猪腰熟透。

装盘

将蒸好的猪腰取出，撒上葱花或香菜装饰（可选）。

小贴士