芋头焖小白菜如何做窍门

芋头焖小白菜是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

材料

小芋头 1个

小白菜 1小把

生姜适量

盐适量

蘑菇精适量

淀粉适量

做法

小芋头去皮，切成小块备用。

小白菜洗净，切段备用。

生姜切片备用。

取一个小碗，放1勺淀粉，加小半碗清水搅拌均匀备用。

锅中放油，下生姜炒香后放入芋头，继续翻炒至芋头半熟且表面稍微金黄。

加入开水，没过芋头，大火煮开后转中小火煮至芋头熟透。

芋头煮熟后，放入小白菜，待小白菜变软后，倒入先前准备好的芡汁，搅拌均匀。

加入适量盐和蘑菇精调味，继续煮至所有食材熟透，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

选材：选择个头饱满、表皮光滑、没有破损的芋头，最好选择荔浦芋头。白菜要选择新鲜脆嫩的，最好是当季的白菜。

处理芋头：处理芋头时最好戴上手套，或者在手上抹点油，防止芋头里的黏液刺激皮肤。

烹饪技巧：热锅冷油，放入几片姜片爆香，然后倒入芋头块，用中小火慢慢煎至表面金黄，这样可以激发出芋头的香味，吃起来也更香糯。

这样一道软糯可口、清淡营养的芋头焖小白菜就做好了，适合家庭日常食用。