芋头茎发黑

芋头茎发黑的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及相应的防治方法：

软腐病

原因：软腐病是由病原微生物在种芋或其他植物病残体上潜伏，当气温和湿度适宜时，从植株伤口中入侵，发展成病害。

防治方法：

选择不积水的地种植，整地时宜采用深耕细耙、高垄深沟方式；基肥要施入充分腐熟的有机肥；在种植前要挑选无病健壮的种芋翻晒1-2天，并用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液浸种约1小时，凉干后下种。

加强田间检查，当发现中心病株后及时挖除，并用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂，或20%噻菌铜悬浮剂500倍液淋病穴，以及对中心病株附近的植株用上述稀释药液灌根，每株约灌药液0.5-1升，每隔10天用药1次，连续交替用药2-3次。

氧化变色

原因：芋头里面富含淀粉，淀粉在遇到空气中的氧气会发生氧化反应，导致芋头变黑。

防治方法：

最好在吃时再切芋头，然后用水泡过，以防止氧化变色。

或者在切好的芋头中放些白醋，既防止变色，增加脆性，还预防过敏。

霉变或细菌感染

原因：如果芋头储存不当，湿度过大，或者存放时间过长，可能会引发霉变或细菌感染，导致芋头发黑。

防治方法：