太子蟹清蒸时间

太子蟹的清蒸时间主要取决于其大小。以下是一些具体的建议：

一般大小：

太子蟹一般蒸 20分钟左右即可食用，蒸的时间太久或太短都会影响口感。

3到4两：

对于3到4两左右的太子蟹，蒸 12分钟左右即可蒸熟。如果天寒水难开，需等水开后继续蒸10分钟左右。

4两以上：

对于4两以上的太子蟹，蒸 15分钟左右即可蒸熟。同样，如果天寒水难开，需等水开后继续蒸12分钟左右。

具体判断：

蒸制时间根据蟹的大小有所不同，蟹脚变红、蟹壳金黄即可出锅。

调整建议：

如果螃蟹比较肥，蒸制时间可以适当延长1-2分钟；反之，则可以适当缩短1-2分钟。此外，如果使用的是冷水下锅，则需额外增加5分钟左右的蒸制时间。

综合以上信息，建议根据太子蟹的具体大小和实际情况调整蒸制时间，以确保蟹肉鲜嫩多汁。