清蒸螃蟹的类型

清蒸螃蟹的类型主要包括以下几种：

原料：红蟹、梭子蟹、青蟹等。

做法：将螃蟹洗净后，放入蒸锅中，腹部朝上，隔水蒸15-20分钟，关火后焖2分钟，剪去扎草（绳）后即可食用。

原料：浮蟹、葱、姜、糖、料酒、醋、酱油、蒜等。

做法：将螃蟹洗净，撕掉绑螃蟹的皮筋，放入蒸笼中，加葱姜料酒蒸10-15分钟，调成蘸酱食用。

原料：大闸蟹、生姜、黄酒、紫苏叶等。

做法：将大闸蟹洗净，绑好绳子，放入蒸盘中，腹部朝上，加黄酒、紫苏叶、生姜蒸15-20分钟，取出后剪去绳子，搭配葱姜蒜末和醋调成的蘸汁食用。

原料：鲜活大闸蟹、酒、醉卤配方等。

做法：将大闸蟹蒸熟后，进行酒醉处理，加入独特醉卤配方浸泡，保留鲜甜味和酒香。