清蒸哈什么

清蒸哈什蚂是一道 非常美味的传统美食，主要原料是东北林蛙的卵巢，也被称为雪蛤或哈士蟆。这道菜因其口感肥美、富含油脂，被誉为“软黄金”。在东北地区，清蒸哈什蚂被视为一种珍贵的食材，象征着纯洁和尊贵。

制作清蒸哈什蚂的步骤如下：

准备材料：

需要将哈什蚂清洗干净，去掉内脏，剁成小块备用。同时，准备好葱、姜、蒜、红辣椒和黄辣椒等调料。

腌制：

将剁好的哈什蚂放入碗中，加入料酒、生抽、盐和少许白糖拌匀，腌制10分钟左右。

蒸制：

将腌制好的哈什蚂放入盘中，表面撒上切好的葱姜蒜和辣椒。将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右，直到哈什蚂变熟即可。

调味：

取出蒸好的哈什蚂，撒上一些葱花，锅中倒入少许食用油，烧热后浇在蒸好的哈什蚂上，增加香气。

清蒸哈什蚂的口感细腻，味道鲜美，且富含胶原蛋白，口感类似果冻。此外，由于选料上乘、工艺考究，这道菜在外观上也非常诱人。

建议：如果你喜欢清淡口味，可以适当减少调料的用量，以突出哈什蚂本身的鲜美。同时，清蒸哈什蚂不仅美味，还有一定的药用价值，能够滋阴润肺、补血安神等。