紫苏凉拌猪肝

凉拌猪肝的做法如下：

1. 猪肝洗净切片，锅中烧开水，放入猪肝片，继续加热至水滚后取出。

2. 姜切丝，蒜切末，葱切丝。

3. 猪肝烫熟后要马上入冰水冰镇，凉后取出猪肝沥干水份，拌入姜丝、蒜蓉、酱油、葱丝拌匀即可食用。

建议：

猪肝在焯水时，时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

冰镇后的猪肝会更加爽口，也可以加入一些冰块使口感更佳。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。