二荆条腌制酱油

二荆条腌制酱油是一种以二荆条辣椒为主要原料，结合多种调味料制作而成的调味品。以下是一种常见的二荆条腌制酱油的制作方法：

材料

二荆条辣椒 2500克

盐 80克

酱油 800克

蒜 8头

姜 150克

白酒 250克

油 150克

做法

辣椒处理

辣椒洗干净，去蒂，晒到表面没有水分。

炒香料

油加热，放入大料、花椒、香叶，煸香后捞走。

煮调味汁

加入酱油、盐、白糖煮开，放凉后撇去表面物质。

准备腌制容器

辣椒、蒜、姜分层码放，倒入酱油，最后倒白酒。

密封腌制

密封后放在阴凉处，10天左右即可食用。

储存

腌制好的二荆条酱油可以放入冰箱冷藏保存，使用时取出适量，剩余部分重新密封。

小贴士