一斤木耳加鸡蛋

一斤木耳加鸡蛋的烹饪方法如下：

准备食材

木耳（泡发好）

鸡蛋

葱、蒜、小米辣、青椒、洋葱

盐、鸡精、白糖、胡椒粉

生粉、生抽、香油、清水

具体步骤

焯烫木耳：

将泡发好的木耳水开下锅焯烫1分钟，捞出后过下凉水。

炒鸡蛋：

将3个鸡蛋液搅拌均匀，倒入锅中煎至两面金黄，炒散盛熟备用。

爆香调料：

另起锅，放入葱、蒜、小米辣爆出香味，倒入青椒、洋葱段翻炒至段生。

合并炒制：

加入鸡蛋和木耳，淋上灵魂料汁（盐、鸡精、白糖、胡椒粉、1勺生粉、生抽、香油、半碗清水），大火翻炒均匀，收浓汤汁即可出锅。

建议

食材处理：木耳泡发后要彻底清洗干净，去除杂质，确保口感和食品安全。

火候控制：炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老，保持鸡蛋的嫩滑。

调味平衡：在调味时要保持清淡，避免过咸过甜，突出食材本身的风味。