猪肝加什么去味最好

要去除猪肝的腥味，可以采用以下几种方法：

盐水浸泡：

将猪肝切成适当大小的块，放入清水中浸泡一段时间，可以加入一些食盐，这样可以帮助猪肝中的血水排出，减少腥味。中途可以换几次水，直到水变得较为清澈。

料酒处理：

在猪肝切片后，加入适量的料酒进行腌制，不仅可以去腥，还能增加猪肝的香味。腌制时间建议在10-15分钟。

白醋或柠檬汁：

用新鲜的柠檬汁或少量白醋腌制猪肝，酸性物质可以中和猪肝的腥味。

生姜和大葱：

切几片生姜和大葱，跟猪肝一起泡，那香味儿，啧啧，闻着就让人食欲大开。

牛奶或酸奶浸泡：

将猪肝切片后，放入牛奶或酸奶中浸泡一段时间，这样可以有效去除猪肝的腥味，同时还能增加猪肝的嫩滑度。

香料：

在烹饪猪肝时，可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料可以有效去腥增香。

面粉和啤酒：

洗去异味的猪肝加面粉抓拌，然后在水龙头下冲洗干净，可以多洗几遍，最后再用啤酒浸泡后冲洗干净，这样处理过的猪肝没有异味。

淀粉腌制：

在清洗好的猪肝中加入1勺淀粉、1勺料酒和少量清水，用手抓匀后静置10分钟。

黄酒：

在烹饪猪肝的过程中，加入适量的黄酒，不仅可以去腥，还能增加猪肝的风味。

小苏打和白醋：

炒猪肝前，可用一点点小苏打和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

根据个人口味和烹饪需求，可以选择一种或多种方法组合使用，以达到最佳的去腥效果。