豆腐炖排骨砂锅

砂锅豆腐排骨煲是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：

排骨：新鲜的排骨，剁块后腌制20分钟，用盐与蚝油抓匀。

豆腐：切成方块，煎至两面金黄。

配菜：洋葱切块，大蒜拍扁，姜切米，青红椒切圈。

排骨腌制好后，煎至两面金黄，备用。

豆腐煎好后，放入砂锅底部，再铺上排骨，倒入煎排骨的油，加入蒜末、姜末、生抽、豆瓣酱及高汤，炖10分钟。

喜欢吃辣的可以放辣椒再焖三分钟，最后撒胡椒出锅。

方法二：

排骨：冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟，去除血末。

豆腐：切火柴盒大小的块。

白菜：切大片。

粉丝：用冷水泡软。

排骨放入砂锅中，接足量水，中火烧开后保持沸腾状态再烧20分钟，汤色变白后转小火慢炖45~60分钟。

放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

方法三：

排骨：切块，焯水去血水。

豆腐：切块，胡萝卜切菱形块。

姜：少许。

料酒：少许。

葱：少许。

鸡精：少许。

盐：少许。

排骨放入砂锅中，放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

豆腐块放入砂锅中，继续炖十分钟。

加入胡萝卜块，加盐和鸡精调味，最后撒上葱段即可。

方法四：

排骨：焯水煮熟。

豆腐：切块。

香菜：洗净备用。

熟排骨放入砂锅中，放少许胡椒。

放入豆腐、盐、酱油大火煮开，滴入几滴老抽，煮制豆腐滑嫩后关火。

放入香菜、滴入香油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。