小新为何讨厌青椒味

小新讨厌青椒味的原因主要有以下几点：

个人口味问题：

小新认为青椒难吃，可能是因为青椒的味道对他来说太苦了。此外，小新挑食，对日本料理清淡的口味不适应，这也可能是他不喜欢青椒的原因之一。

生物学解释：

从生物学角度来看，人类在长期进化过程中形成了喜甜基因，排斥苦味和酸味。青椒中的苦味可能触发了这种进化上的排斥反应。

心理因素：

小新在梦中曾经被困在青椒里，这种恐惧可能转化为对青椒的实际厌恶。

剧情需要：

作为一部动画片，创作者可能为了增加剧情的趣味性或教育意义，让小新这个角色表现出讨厌青椒的行为。

综上所述，小新讨厌青椒味主要是基于个人口味偏好、生物学本能、心理因素以及剧情需要等多方面的原因。