重庆江湖菜青椒肉丝做法

重庆江湖菜青椒肉丝的做法如下：

准备食材

猪里脊肉或猪肉丝 200克

青椒 2个

大蒜 3-4瓣

姜 1小块

葱 1根

生抽 1-2汤匙

老抽 1小匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

鸡精或味精 适量

蚝油 1小匙

食用油 适量

花椒粉 少许

胡椒粉 少许

豆瓣酱 1小匙（可选）

腌制肉丝

将猪里脊肉或猪肉丝切成细丝，放入碗中。

加入少许盐、料酒、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制10-15分钟。