番茄菜瓜腌制

番茄菜瓜腌制的方法如下：

准备食材

西红柿15斤

清水

干净的空瓶子（十个）

盐适量

大头菜（可选）

白糖适量（可选）

清洗和晾干西红柿

将西红柿放入清水中清洗，去除表面的泥土。

将西红柿放在干净的篦子上晾干水分，室温下晾4到5个小时即可。

消毒瓶子

将干净的空瓶子洗净，打开盖子后倒扣在蒸蓖中，开水上锅蒸五分钟进行消毒。

关火后自然放凉备用。

去西红柿外皮

在晾好的西红柿上切一个十字花刀。

加入适量的开水，给西红柿去外皮，大约三分钟后剥下来。

切西红柿