白菜腌制肉末怎么做菜

白菜腌制肉末的做法如下：

食材准备

小白菜500克

猪肉末100克

蒜米2粒

适量盐、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、海鲜粉

腌制肉末

把买回来的肉末加入适量的蒜米生姜末，再加适量盐、生抽、蚝油、生粉、料酒搅拌均匀，放在冰箱保鲜腌制20分钟左右即可。

准备白菜

把小白菜一叶叶摘开，用清水清洗干净，再把白菜切成碎粒备用。这一点很重要，要把白菜切成碎粒，这样炒出来会更入味，味道也会更香更好吃。

爆炒肉末

起锅烧油，油热倒入肉末爆炒1分钟左右，炒至肉末断生即可装盘备用。因为肉末比较容易炒熟，所以一定要快速翻炒出锅，不能炒得太久，否则肉质变硬不好吃。

爆炒白菜肉末

重新起锅烧油，油热放入蒜米粒煸出香味，倒入切好的白菜粒大翻炒1分钟左右，加入适量盐、蚝油、海鲜粉提鲜调味翻炒均匀，再倒入事先炒好的肉末与白菜翻炒均匀即可出锅上桌。

通过以上步骤，一道美味的白菜腌制肉末就完成了。在炒制过程中，注意火候的控制，使肉末和白菜充分融合，以达到最佳口感和味道。