火鸡腌制多久

火鸡的腌制时间取决于个人口味和具体做法。以下是一些常见的腌制时间和方法：

至少12小时：

将火鸡放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少12小时，最好能腌制24小时，以便火鸡充分吸收腌料的味道。

1天半到2天：

将火鸡解冻、去脖子和肥油，清洗干净后滤干，然后将烧开的水倒入一个大桶，再加9升凉水来冷却。放入火鸡，用保鲜膜封口，腌制1天半到2天。

24~72小时：

火鸡洗净后，包在腌料中（盐1-2把，胡椒粉，白糖，黄酒，焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时。

一天：

20磅以下的火鸡解冻后用酱油、盐、糖及一些自己喜欢的大料类在常温下腌制一天，如果放在冰箱则要两天。

45分钟：

将酱油、蜂蜜、芝麻油和一半的生姜搅拌在一起。将火鸡放入碗中，胸脯朝下，在室温下腌制45分钟。然后将火鸡和腌制胸肉的一面朝上翻面15分钟。

一晚上：

卤烤火鸡的话讲究的是火鸡的卤汁，在制作之前的话要先将备好的卤汁将火鸡进行浸泡，方便火鸡入味，一般腌制一晚上之后在第二天进行烤制。

综合以上信息，如果追求更充分的入味，可以选择腌制24小时；如果时间有限，至少腌制12小时也是可以的。腌制过程中，可以将火鸡放在冰箱冷藏，以确保腌制效果。烤制前，将火鸡从冰箱取出，放置室温回温约30分钟，以避免烤制时内外温差过大导致烤制不均匀。