金针菇凉拌

凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，可以根据个人口味调整不同的调料组合。以下是一种常见的凉拌金针菇调料制作方法：

材料准备

金针菇：适量

黄瓜：半根

胡萝卜：半根

葱：1根

姜：1小块

小米辣：2-3个（根据口味调整）

蚝油：1勺

生抽：2勺

麻油：1勺

醋：2勺

盐：适量

糖：少许

蒜：3瓣

青红椒（可选）：适量

核桃油（可选）：适量

花椒油（可选）：适量

鸡精（可选）：少许

制作步骤

金针菇洗净，去根部，撕成小朵。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

黄瓜和胡萝卜切成细丝或片。

小米辣切成小圈，青红椒切成细丝（如果使用）。

在一个大碗中，加入葱花、姜末、蒜末。

加入蚝油、生抽、麻油、醋、盐、糖，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入核桃油或花椒油。

如果喜欢鲜味，可以加入鸡精。

将焯水后的金针菇放入调料碗中，用筷子轻轻拌匀，让金针菇充分吸收调料。

加入黄瓜丝和胡萝卜丝，再次拌匀。

将拌好的金针菇装盘，可以在上面撒上一些葱花和香菜作为装饰。

将拌好的金针菇放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。

小贴士

金针菇焯水可以去除一些杂质和秋水仙碱，使口感更爽脆。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖，喜欢辣的多放辣椒油。

可以根据个人喜好加入一些坚果或芝麻，增加口感和营养。

这样一道美味的凉拌金针菇就完成了，快试试看吧!