大蒜洋葱怎样除去辛辣

要除去大蒜和洋葱的辛辣味，有以下几种方法：

切开或切碎大蒜和洋葱后，放置15分钟左右再进行烹饪，可以防止大蒜素的产生，从而减轻辛辣味。

把洋葱和大葱泡水里，大蒜素会流失，建议在空气中放15分钟左右，以减少辣味。

洋葱及葱蒜等辛香料直接切会刺激眼睛，不妨先放冰箱冷冻库小小时，待其中辛辣物质较为稳定后再切，就不会被熏得流眼泪。

将切好的洋葱用色拉油揉搓一下，也可以达到去除辛辣味的效果。

在凉拌洋葱时，加入适量的糖、葱姜蒜、酱油和醋，搅拌均匀后静置3个小时左右，可以中和洋葱的辛辣味。

把洋葱先放微波炉加热一分钟，蒜氨酸酶会被高温破坏，这样切洋葱时不会流泪，且辛辣味会减轻。

在切大蒜前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪。

将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，也不会流泪。