洋葱会发

洋葱可以发芽，但发芽后的洋葱在营养价值和口感上可能会有所下降。以下是有关洋葱发芽的一些信息：

发芽的洋葱不会像土豆或花生那样产生有毒物质，如龙葵碱或黄曲霉素，因此可以放心食用。

发芽的洋葱虽然可以食用，但其内部的营养成分会逐渐转移到发芽部分，导致洋葱本身的营养价值降低。

发芽的洋葱营养价值会有所下降，口感也可能不如新鲜时那么脆爽。

在食用发芽的洋葱时，应先检查其是否有霉变或异味，如果洋葱表面有发霉的迹象，则最好不要食用。

发芽的洋葱在温暖潮湿的地方发芽率较高，建议放在阴凉干燥的地方储存，以避免霉变。

综上所述，洋葱可以发芽，但发芽后的洋葱在营养和口感上可能会有所下降，且需要注意储存条件以确保安全食用。