水煎包用发面的还是不用发面

制作水煎包 不需要发面。以下是相关信息的总结：

直接操作：

和面时不需要提前发面，直接将面粉搅拌成面团即可。

使用泡打粉：

为了使包子的底部更酥脆，可以在面粉中加入泡打粉，它有助于促进膨胀。

快速制作：

有些做法中甚至不需要擀皮，直接使用现成的饺子皮或用手捏成包子形状。

醒面：

虽然不需要发面，但面团需要醒面一段时间，以达到适当的软硬程度。

综上所述，制作水煎包的关键在于直接和面、使用泡打粉辅助、快速制作以及适当的醒面过程，而不需要提前发面。这样可以使水煎包外皮酥脆、内里柔软，口感丰富。