西红柿洋葱炒鸡蛋青椒

西红柿洋葱炒鸡蛋青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

食材

西红柿2只

洋葱1只

青椒1根

鸡蛋1只

盐适量

油适量

步骤

鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用。

西红柿斜刀切片，洋葱切丝，青椒切丝。

热油锅，倒入打好的鸡蛋液，滴入几滴醋，炒至鸡蛋凝固后盛出备用。

再热油锅，倒入西红柿翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋液和洋葱丝，快速翻炒均匀。

最后加入青椒丝，炒至青椒断生，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

方法二：加入调料

食材

鸡蛋2个

油适量

盐适量

西红柿2个

洋葱半个

青椒1个

葱末适量

步骤

葱切末，洋葱切片，青椒切片，西红柿滚刀切。

鸡蛋打散，油下锅，加入鸡蛋，炒好后盛出。

热油，加入葱花，加入西红柿、洋葱、青椒，炒至西红柿汤汁出来，再炒会儿收点汤。

加入炒好的鸡蛋，拌匀，加入适量盐，拌匀，出锅。

方法三：详细调味

食材

番茄3个

鸡蛋3个

洋葱半个

葱适量

姜适量

蒜适量

食盐适量

十三香适量

酱油适量

步骤

番茄切块，洋葱切丝，鸡蛋打到碗里搅匀。

热锅倒油，先把鸡蛋倒入锅中翻炒，炒好盛出。

继续倒油，放入洋葱炒出香味。

放入番茄翻炒，加盐、十三香、酱油。

炒好后再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。

方法四：简易版

食材

鸡蛋2个

洋葱半个

西红柿2个

香菜1颗

料酒、盐、五香粉、糖、橄榄油适量

步骤

西红柿切块，鸡蛋打散，加入料酒、盐、五香粉、糖、橄榄油，搅拌均匀。

洋葱切条，香菜切段。

锅中放入油，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

锅中倒入少许油，油热倒入西红柿，调入蚝油、酱油，翻炒。

西红柿炒出汁，加入洋葱翻炒，太干的话适当加点水。

洋葱炒软倒入鸡蛋，加点糖、盐调味，倒入香菜拌匀盛出。

方法五：综合炒制

食材

鸡蛋3 - 4个

青椒、尖椒、洋葱、胡萝卜各适量

盐、生抽适量

步骤

青椒、尖椒去籽切块，洋葱切块，胡萝卜去皮切片，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液底部凝固，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋成型盛出备用。

锅中再倒少许油，油热后先放入洋葱片，煸炒出香味，接着加入胡萝卜片，翻炒片刻，再放入青椒块和尖椒块继续翻炒。

加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀使蔬菜入味。

倒入炒好的鸡蛋，与蔬菜一起翻炒均匀，让鸡蛋吸收蔬菜的香味，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。