青椒肉丝的描述

青椒肉丝是一道经典的 家常菜，以其 嫩滑的肉丝和 清脆的青椒为主要食材，搭配简单的调味料，呈现出 色香味俱佳的口感。以下是青椒肉丝的详细描述：

猪肉：通常选用里脊肉或五花肉，切成细丝。里脊肉肉质鲜嫩，脂肪含量低，是理想的选择。

青椒：选择新鲜、色泽翠绿的青椒，口感脆爽。可根据个人口味选择不同品种的青椒，如螺丝椒、薄皮青椒或菜椒。

大蒜：切成蒜末，用于提香去腥。

盐：用于调味。

酱油：生抽和老抽（可选），用于上色和增香。

料酒：用于去腥增香。

淀粉：用于腌制肉丝，使其口感更嫩滑。

白糖：用于提鲜。

鸡精或味精（可选）：用于增加鲜味。

食用油：用于炒制。