青椒盖饭美食

青椒肉丝盖饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

食材准备

青椒：3个

肉丝：100克（猪肉或鸡肉均可）

大蒜：3瓣

生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、糖：适量

米饭：1碗

做法步骤

将肉丝放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、少量淀粉和盐，搅拌均匀后腌制片刻，让肉丝充分入味。

将青椒清洗干净，切成细丝，备用。

在一个小碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，适量盐和糖，再加入一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀成酱汁。

热锅加油，放入腌制好的肉丝翻炒，炒至肉丝变色熟透，盛出备用。

另起一锅，加入少许油，放入蒜末爆香。

将切好的青椒丝倒入锅中，翻炒至青椒变软。

倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，再将调好的酱汁倒入锅中。

继续翻炒，直到酱汁浓稠，完全包裹在青椒和肉丝上即可。

将炒好的青椒肉丝盖在米饭上，一碗香喷喷的青椒肉丝盖饭就完成了。

小贴士

肉丝腌制时间不宜过长，以免过咸过软。

炒青椒时火候要适中，保持青椒的脆爽口感。

酱汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢稀一点的可以多放些水，喜欢稠一点的可以少放些水。

希望你能喜欢这道美味的青椒肉丝盖饭!