虾仁饭店做法

椒盐虾仁

材料：新鲜虾仁500克，淀粉3勺，鸡蛋2个，蚝油1勺，料酒1勺，生抽1勺，黑胡椒粉和盐适量。

步骤：

1. 虾仁处理干净，腌制30分钟（加入葱蒜、蚝油、料酒、生抽、黑胡椒粉和盐）。

2. 搅拌面糊（鸡蛋、淀粉、盐和黑胡椒粉）。

3. 虾仁裹上面糊。

4. 油温六七成热时，小火慢炸虾仁至微黄，复炸至金黄酥脆。

5. 撒上椒盐调味。

虾仁滑蛋

材料：新鲜虾仁，鸡蛋，盐，胡椒粉，玉米淀粉，食用油。

步骤：

1. 虾仁处理干净，腌制8分钟（加入盐、胡椒粉、玉米淀粉和食用油）。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 腌制好的虾仁加入鸡蛋液中搅拌均匀。