去了头的虾仁干拌虾仁

去头的虾仁干拌虾仁的食材准备和做法如下：

食材准备

大虾：500克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

蒜：3瓣

姜：1小块

葱：适量

小米辣：2-3颗（根据个人口味调整）

香菜：适量

料酒：1勺

盐：适量

香油：1勺

生抽：3勺

蚝油：2勺

醋：1勺

白糖：1小勺

辣椒粉：适量（可选）

热油：适量（用于制作灵魂酱汁）

做法步骤

处理虾仁：将鲜虾洗净，去除虾线。锅中加水烧开，放入鲜虾，加入1勺料酒，煮至虾仁变色后捞出，过凉水，沥干水分备用。

准备配菜：黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，蒜切末，姜切末，葱切成葱花，小米辣切成小段，香菜洗净备用。