杏鲍菇烩虾仁

杏鲍菇包虾仁是一道美味的菜肴，其外酥里嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

虾仁：200克，去壳去肠线，保证新鲜

杏鲍菇：200克，选大朵的，肉质紧实

时蔬：如玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒等，适量

调味料：

盐：适量

黑胡椒粉：适量

辣椒粉/孜然粉：1勺（根据口味选择）

淀粉：2勺

面粉：适量

鸡蛋清：1个

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

准备内馅

虾仁剁成泥，加入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒，撒入少许黑胡椒粉拌匀备用。

处理杏鲍菇

杏鲍菇洗净后切成薄片，焯水至微软，捞出控干，用其包裹拌好的虾泥馅，卷起备用。

调制面糊

生粉、淀粉、面粉按比例混合，加清水搅拌成稠糊状，裹在包好的杏鲍菇虾卷上。

炸制成型

锅中热油，将卷好的杏鲍菇逐个放入，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

装盘即食

炸好的杏鲍菇包虾仁可搭配蘸料，趁热享用。

口感与风味

外皮：酥脆得让人耳朵都能听到“咔嚓”的声响。

内馅：虾泥鲜嫩多汁，混合着胡萝卜的清甜和豌豆的软糯。

小贴士

选择新鲜的杏鲍菇和虾仁是这道菜的美味关键。

焯水可以去除杏鲍菇的异味，使其更加柔软，便于包裹馅料。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

这道杏鲍菇包虾仁不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。