土豆金针菇青椒鸡蛋

这是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括土豆、金针菇、青椒和鸡蛋。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

食材准备：

土豆 1个

金针菇 1把

青椒 1个

鸡蛋 3个

大蒜 2瓣

小葱 1根

胡萝卜 半根（可选）

生抽 1勺

蚝油 半勺

食盐 适量

胡椒粉 适量

面粉 适量（可选，用于制作饼状）

制作步骤：

土豆处理

土豆去皮，切成细丝或薄片，用水泡一下去除多余淀粉，防止氧化变色。

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部，撕成小朵或切成段。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

青椒处理

青椒洗净，去籽，切成丝或碎丁。