怎么做芋头不会硬呢

要使芋头不硬，可以采用以下几种方法：

隔水蒸：将芋头去皮切块后，放入蒸锅中隔水蒸25-30分钟，直到熟透。这样可以保持芋头的质地柔软，不会变硬。

压力锅煮：使用压力锅煮芋头可以显著缩短煮制时间，通常8分钟即可使芋头变软。煮好后稍微放凉，再进行处理。

蒸熟捣泥：将芋头蒸熟后，去皮捣成泥。捣好的芋头泥可以加入适量的糯米粉或地瓜粉，增加粘稠度和Q弹口感，防止变硬。

加入液体：在捣泥过程中，可以加入适量的开水或牛奶，使芋头泥更加顺滑，不易变硬。

热油炒：将芋头切成丝或块，用热油快速翻炒，加入调味料，可以使芋头保持脆嫩的口感，不会变硬。

制作芋泥后冷冻：将芋头捣碎后，加入糯米粉和糖，揉成面团，然后分成小块冷冻保存。需要食用时，取出煮熟后加入甜汤中，口感依然软糯。

盐水浸泡：将芋头切块后，用清水浸泡30分钟，可以使芋头中的淀粉质充分吸水，煮熟后更容易糯软。

通过以上方法，可以有效防止芋头变硬，保持其软糯的口感。选择适合的方法根据具体的烹饪需求和口感偏好进行调整。