油炸油条怎么做视频窍门

油炸油条的关键在于面团的处理和炸制技巧。以下是一个详细的步骤和窍门：

和面

将面粉、泡打粉、小苏打、食盐、糖、鸡蛋和温水混合，搅拌成絮状，然后揉成面团。

在面团表面涂抹一层食用油，盖上保鲜膜，醒发至少2小时，最好是一晚上。

制作油条胚

醒发好的面团取出，揉几分钟排出空气，然后擀成长条，切成适当大小的剂子。

将两个剂子叠在一起，用筷子按压一下，形成油条的形状。

炸油条

锅中倒入足够的油，烧至6-7成热（约180-200摄氏度）。

将油条胚子轻轻拉长，放入油锅中，用中火炸制。

炸的过程中要不断翻动油条，使其受热均匀，大约半分钟至1分钟，直到油条变成金黄色并浮起来。

注意事项

面团要彻底醒发，这样炸出来的油条才会蓬松。

在擀面时，不要擀得太频繁或太用力，以免破坏面团的空气，影响膨胀效果。

炸油条时，油温不宜过高，以免外焦里生。