广式炖汤美食

广式炖汤是广东省传统的地方名菜，以其清淡的口味、丰富的营养价值和滋补功效而著称。以下是一些常见的广式炖汤做法：

食材：莲藕75g（最好用粉藕）、排骨120g（4~5块）、生姜1~2片、黄花菜2g、桂圆2颗、盐适量、小葱适量。

做法：

1. 排骨处理：将猪排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 莲藕处理：莲藕去皮，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 开始炖煮：把排骨和莲藕放入小炖盅中，加入黄花菜、姜片、桂圆，注入适量清水，水面要没过食材。

4. 开始蒸煮：盖上炖盅盖子，放进蒸锅，先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖2小时，至排骨熟烂、莲藕软糯。

5. 调味：最后根据个人口味加入适量盐即可。

食材：鸡肉、虫草花、枸杞、红枣、淮山片、莲子等。

做法：

1. 选材：选择新鲜、优质的鸡肉和药材。