油炸东西怎么省油

要省油油炸食物，可以尝试以下方法：

裹淀粉：

在食物外面包裹一层淀粉，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。可以使用小麦粉或玉米粉来进一步减少吸油量。

改变食物形态：

大块食物油炸时吸油量少，而小块食物会增加食物的表面积，从而增加吸油量。因此，可以将食物切成大块后再进行油炸。

减少油炸时间：

猛火下锅，高温时可缩短油炸时间，同时，比起低温，食物在高温时吸油量少。

使用定量油壶：

在做饭时，使用定量油壶可以控制用油量，避免浪费。

减少油炸食品：

尽量减少油炸食品的摄入，特别是油炸肉类食品，如炸鸡腿、炸鸡翅、炸鱼等。

改变烹调方法：

将炸改成煎、炒等，减少油炸的次数和油的使用量。

预处理食物：

在油炸前对食物进行预处理，如使用胡萝卜皮、香菜、香料等，这些成分可以有效降低油脂氧化速度，延长油的清亮度和新鲜度。

使用吸油纸：

炸好后，可以使用吸油纸吸去食物表面多余的油脂。

低温短炸：

采用低温短炸的方法，减少油脂渗透，优化表面结构。

改良炸油：

调整炸油成分，降低相互作用力，定期换油，保持油质。

物理脱油：

采用真空离心、过热蒸汽等方法，炸后去油，显著降低油脂含量。

通过这些方法，可以在享受油炸食品美味的同时，减少油脂的摄入，更加健康。