蒜蓉清蒸猪蹄做法

蒜蓉清蒸猪蹄是一道美味且富有营养的菜肴，以下是详细的做法：

准备猪蹄

将猪蹄洗净，剁成块或保持整个。

放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

调制蒜泥酱料

蒜瓣剁成蒜蓉，放入碗中。

加入砂姜、小米辣、葱花，用热油炝香。

加入生抽、蚝油、白糖、盐、料酒等调味料，搅拌均匀。

蒸制猪蹄

将焯水后的猪蹄放入蒸锅中，蒸40分钟至1小时，具体时间根据猪蹄的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好的猪蹄取出，过一下冰水，使肉质更加紧致，然后切成薄片或块状。

装盘与享用

将蒸好的猪蹄摆入盘中，蘸上调好的蒜泥酱料。

一口下去，爽脆又Q弹，好吃不油腻。

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