牛腩青椒炖

青椒烧牛腩是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

牛腩 400克

青椒 2个

大蒜 4瓣

姜 1小块

料酒 3勺

八角 3个

生抽 3勺

老抽 1小勺

食盐 少许

调和油 适量

制作步骤：

前期准备

把牛腩切块，滚水下锅，撇去浮末后移入电高压锅中，加入姜片和八角，炖50分钟后捞出。

炒制

蒜瓣、小黄姜切片，螺丝椒切成如图大小。

热锅下油，依次放入姜片、蒜瓣、螺丝椒翻炒片刻。

倒入炖好的牛腩，翻炒一分钟左右，加两勺料酒，少许食盐，翻匀。

加入一勺老抽，翻炒均匀。再加入两汤勺牛腩汤。

加入三小勺生抽，翻炒，待汤汁快收干的时候出锅。

小贴士：