皮蛋菠菜肉圆怎么做

皮蛋菠菜肉圆是一道美味的传统菜肴，结合了菠菜的清香和肉圆的鲜美。下面是制作皮蛋菠菜肉圆的详细步骤：

材料准备

菠菜 300克

皮蛋 1个

大蒜 50克

盐 适量

糖 2克

胡椒粉 少许

清水 150克

耗油 6克

葱末、姜末 适量

鸡蛋 1个

料酒、生抽、香油、生粉 适量

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，切去根部，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，挤干水分备用。

皮蛋和蒜瓣处理

皮蛋去皮后切成小丁，大蒜切末备用。

肉馅调味

将肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、葱末、姜末、适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、香油和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

煮肉丸

锅中加水烧开，放入适量的盐、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀。

将腌制好的肉馅分成若干等份，用手团成丸子，轻轻放入锅中。