西红柿鸡蛋菠菜炒年糕

西红柿鸡蛋菠菜炒年糕是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

年糕处理

年糕放入开水锅里煮1-2分钟，过凉水备用。

鸡蛋炒熟

鸡蛋炒熟备用。

蔬菜准备

西红柿洗干净切块，菠菜洗干净切段，蒜切末备用。

炒制过程

热锅凉油放蒜末和西红柿翻炒出汁，加入番茄酱和糖翻炒均匀。

放入年糕翻炒。

放鸡蛋和青菜翻炒，最后放盐调味。

出锅

翻炒均匀后即可出锅。

这种方法制作的西红柿鸡蛋菠菜炒年糕，色泽鲜艳，酸甜可口，营养丰富。

方法二

年糕处理

年糕煮熟备用。

鸡蛋炒熟

两个鸡蛋磕入碗中打散。

蔬菜准备

小菠菜洗净控水切大段。

炒制过程

菠菜入开水中汆烫一下，加点油颜色美美哒，捞出过凉备用。

大蒜改刀切碎。

锅中入油烧热放入蛋液翻炒，鸡蛋熟后拨一边，放入蒜炒香。

放入菠菜一同翻炒。

加入年糕炒匀，放入五香粉调味。

出锅

出锅加盐翻炒均匀即可。

这种方法制作的西红柿鸡蛋菠菜炒年糕，口感滑嫩，五香粉增添了一丝风味。

方法三

年糕处理

年糕用清水冲洗一下，切成薄片。

鸡蛋炒熟

鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。

蔬菜准备

菠菜200克洗净，焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。

炒制过程

热锅热油倒入蛋液，稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加盐翻炒均匀。

放入菠菜大火翻炒均匀即可。

出锅

翻炒均匀后即可出锅。

这种方法制作的西红柿鸡蛋菠菜炒年糕，简单快捷，适合快速烹饪。

建议

根据个人口味，可以选择是否加入番茄酱和五香粉，调整味道。

焯水后的菠菜口感更佳，也可以根据个人喜好调整焯水时间。

年糕的选择可以多样，传统年糕、糯米年糕或者韩国年糕都可以尝试。