红烧鸭腿炖白菜的做法

红烧鸭腿炖白菜的做法如下：

准备食材

鸭腿2个

白菜1颗

生姜3片

大葱1根

大蒜3瓣

八角2颗

桂皮1小块

生抽2勺

老抽1勺

料酒2勺

冰糖30克

盐适量

食用油适量

处理食材

鸭腿洗净，剁成大块。冷水下锅，加入几片生姜和1勺料酒，煮开焯水后捞出备用。

白菜洗净，撕成大块。

生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。

炒糖色

锅中加少量油，放入冰糖，小火慢慢加热，待冰糖溶化并呈现琥珀色后，迅速倒入焯过水的鸭腿块，翻炒均匀，使鸭腿表面裹上糖色。

炒香调料

加入3片姜片、3瓣蒜瓣、2根葱段、1个八角和1块桂皮，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀。