苦瓜咸菜的

苦瓜咸菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为配菜或下饭菜。以下是几种常见的苦瓜咸菜做法：

1. 蒜香苦瓜咸菜

用料：

苦瓜 1根

咸菜 1小碗

盐 适量

蒜头 2瓣

鸡精 适量

做法：

1. 油锅烧热，放入蒜头干煸。

2. 加入咸菜，煸出一些水分。

3. 下苦瓜，翻炒至变色。

4. 调味，翻炒到熟。

5. 出锅。

2. 白醋腌制苦瓜

用料：

苦瓜 1个

盐 适量

白醋 适量

温水 适量

做法：

1. 将苦瓜洗净，去掉两头，切开苦瓜，挖出瓜瓤和籽。

2. 将苦瓜切成薄片或小块，放入盆中，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 腌制好的苦瓜用清水冲洗干净，再用温水浸泡10分钟，去除盐分。

4. 沥干水分，放入干净的容器中，倒入适量白醋，浸泡1-2天，使其入味。

3. 简易版苦瓜咸菜

用料：